Thé noir : bienfaits, consommation, types

De nombreuses études ont démontré les innombrables bienfaits du thé noir pour la santé. Cette boisson aux multiples vertus mérite qu'on s'y attarde : découvrez tout ce qu'elle a à offrir !

Qu'est-ce que le thé noir ?

Tout d'abord, on appelle thé noir les types de thés qui ont un degré d'oxydation de 100 %. Cela s'explique par le fait que, durant le processus d'infusion, les cellules des feuilles sont brisées. Il s'ensuit une réaction chimique avec l'oxygène de l'air, ce qui donne une couleur noirâtre ou brunâtre aux brins.

On peut donc rapidement reconnaître le thé noir à l'aspect des feuilles de thé séchées.

En outre, lorsque l'on boit du thé noir, on découvre une liqueur plus intense que celle du thé blanc ou du thé vert. Ainsi, on peut percevoir des notes fumées, boisées, de tabac et de cacao ; dans d'autres cas, des arômes floraux, de fruits rouges et de sultanines abondent.

C'est pourquoi il existe une large gamme de thés noirs aux profils très différents. Bien qu'ils appartiennent au même groupe, ils se distinguent par la variété des terroirs où ils sont cultivés et élaborés.

Bienfaits et propriétés du thé noir

De nombreuses recherches ont confirmé que le thé noir offre un large éventail de bienfaits pour la santé.

Tout d'abord, ces bienfaits sont communs à toutes les variétés de thé, puisqu'elles proviennent de la même plante : le Camellia sinensis. Cependant, en fonction de leur origine et de leur mode de préparation, certains composés, comme la caféine, peuvent se retrouver en plus forte concentration.

Parmi les propriétés les plus remarquables du thé noir :

• Il aide à réduire le cholestérol, ce qui explique sa présence dans de nombreux produits pharmaceutiques.
• Il prépare le système digestif lorsqu'il est consommé avant les repas.
• Il favorise la santé des artères et peut prévenir les maladies cardiaques.
• Il renforce le système immunitaire et aide à combattre les infections.
• Sa teneur en fluor prévient les caries et les maladies bucco-dentaires.
• Il réduit le taux de sucre dans le sang.
• Il diminue le stress.
• Il aide à contrôler la tension artérielle.
• Il stimule l'esprit, améliore la concentration et soutient la mémoire.

Avec ces informations, on peut affirmer sans hésitation que le thé noir est une excellente boisson à intégrer au petit-déjeuner. Il peut également être consommé en milieu de matinée, avant les repas comme hépatoprotecteur, ou encore comme en-cas dans l'après-midi.

Contre-indications du thé noir

Bien qu'il n'existe pas d'études révélant des effets négatifs spécifiques, il est important de noter que chaque organisme réagit différemment.

C'est pourquoi il est essentiel d'évaluer comment votre corps réagit à la consommation de thé noir à différents moments de la journée. En cas de problème de santé, consultez un médecin avant de l'intégrer à votre routine.

Comment le préparer

Pour préparer le meilleur thé noir, il est essentiel de disposer des ustensiles nécessaires pour mesurer la température de l'eau, le temps d'infusion, et la quantité de thé adéquate pour votre tasse ou théière.

En Occident, on prépare généralement le thé noir à une température comprise entre 75 °C et 95 °C, avec un temps d'infusion de 3 à 4 minutes. Une fois ce temps écoulé, il ne reste plus qu'à déguster.

Si vous souhaitez approfondir vos connaissances, n'hésitez pas à participer à une dégustation de thé noir !

Contient-il de la caféine ?

Beaucoup de questions subsistent sur la présence de théine ou de caféine dans le thé, ainsi que sur la différence entre thé noir et thé vert à ce sujet.

Pour clarifier, sachez que théine et caféine désignent la même substance chimique. La seule différence réside dans la dénomination : on parle de théine lorsqu'elle est associée au thé, et de caféine pour le café.

En d'autres termes, tous les types de thé contiennent de la caféine. Toutefois, si l'on compare une tasse de thé à une tasse de café, la teneur en caféine est bien plus faible dans le thé.

Ainsi, vous pouvez consommer plusieurs tasses par jour sans problème, sauf avis contraire de votre médecin.

Quant à la quantité de caféine contenue dans chaque type de thé, elle dépend de nombreux facteurs, tels que la variété de la plante, la chimie du sol, la hauteur des cultures ou encore la jeunesse des feuilles au moment de la récolte.

En général, les thés noirs ont tendance à contenir un peu plus de caféine (ou théine) que les autres types de thé, ce qui en fait un allié dans certains régimes amaigrissants.

Accompagnement du thé noir

Bien que le thé noir soit souvent accompagné d'aliments sucrés comme des scones, des gâteaux ou du chocolat, il se marie également très bien avec des mets salés. Osez essayer le thé noir avec du fromage, de la charcuterie, des pâtisseries au fromage, des pains farcis, des quiches ou même certaines viandes !

Types de thé noir

De nombreux pays produisent du thé noir : la Chine, l'Inde, le Sri Lanka, le Kenya, le Népal, l'Argentine, pour n'en citer que quelques-uns. En fait, lorsqu'on achète un thé d'origine de grande qualité, il est fréquent que le nom du thé corresponde à la région où il est cultivé.