Comment bien préparer son thé turc ?

Le thé turc est préparé dans un samovar ou avec une théière double appelée "çaydanlık", où la partie supérieure contient une forte infusion et la partie inférieure de l'eau bouillante. Pendant la chauffe, la partie haute ne contient que du thé alors que la partie basse, posée sur la gazinière, contient de l’eau. Une fois que l’eau bout, versez-en sur le thé noir, qui devrait déjà s’être déployé grâce à la vapeur d’eau. Ensuite, laissez infuser 20 minutes minimum, à feu doux.

Le thé est ensuite servi dans de petits verres, en ajustant la proportion de l'infusion avec de l'eau. Ainsi, chacun peut boire son thé plus ou moins fort, rendant chaque tasse unique. Lorsqu’on sert le thé turc, on met à disposition du sucre, mais pas de lait comme chez les Anglais.

En quoi consiste une théière turque ?

Constituée de deux parties superposées, elle permet une infusion lente et forte du thé dans la partie supérieure, tandis que l’eau bouillante est maintenue chaude dans la partie inférieure. Ce système permet à chacun de doser son thé selon ses préférences.

Les théières turques, souvent en acier inoxydable ou en cuivre, sont très atypiques, comme on n’en voit nulle part ailleurs. Elles allient esthétisme et efficacité, reflétant l'importance du rituel du thé chez les Turcs.

Comment est produit le thé turc ?

En Turquie, le thé apparaît à la fin du XIXe siècle. D’abord importé, il s’implante ensuite dans les terres turques.

La région de Rize, au bord de la mer Noire, abrite la production de thé en Turquie. Grâce à son climat humide et ses sols fertiles, cette zone produit un thé noir de grande qualité, qui constitue la base de la consommation nationale.

La Turquie, l'un des plus grands consommateurs de thé au monde, possède une production si importante qu’elle couvre une grande partie de la demande locale.

Quelles sont les vertus du thé turc ?

Le thé noir, de façon générale, possède de nombreuses vertus. La plus importante d’entre elles est sa richesse en antioxydants. Ceux-ci luttent contre les radicaux libres et protègent les cellules, ce qui réduit le risque de maladies.

Ensuite, la théine donne un gain d’énergie douce et diffuse, sans les inconvénients du café (irritabilité et fatigue lors de la redescente). De plus, cette légère stimulation améliore la concentration, ce qui en fait une boisson idéale à consommer tout au long de la journée.

En outre, boire du thé turc après les repas peut stimuler la digestion, car ses propriétés astringentes facilitent la décomposition des graisses.

Et si l’on considère le contexte social des moments où l’on boit le thé en Turquie, on peut assimiler un effet relaxant au thé. Même s'il contient de la caféine, le fait de consommer du thé turc régulièrement peut détendre, en raison de l'ambiance et du rituel chaleureux qui l'accompagnent.